La proposta didattico- educativa esperienziale, prevede visite guidate nei laboratori di produzione aziendali, laboratori di pasticceria e la partecipazione ad un concorso di arte creativa pasticcera.

Il laboratorio di pasticceria, infatti, permette ai bambini di conoscere gli alimenti, la loro provenienza e di capire la fatica e l’arte che c’è nella preparazione del cibo. Cucinare è una “cosa da grandi” ma per i bambini diventa un gioco sensoriale che consente di conoscere di che cosa è fatto il cibo, i sapori, gli odori e la consistenza degli ingredienti, invogliandoli al gusto del nutrirsi in modo sano. 
Il progetto di questo laboratorio intende partire dall’interesse e dai bisogni dei bambini e dalla valorizzazione delle loro capacità. Manipolare è una delle attività più divertenti per un bambino e sperimentare la trasformazione degli alimenti è una diversa modalità di conoscere, acquisire consapevolezza delle proprie abilità, di sviluppare l’autonomia e la creatività. 
L’attività del cucinare, dà modo di sviluppare nei piccoli autonomia, poiché sperimentano la possibilità di “osare”, di “provare”, di attivarsi, di sperimentare e di superare paure e frustrazioni a vantaggio di un migliore concetto di sé. Al lavoro pratico – operativo attuato nell’esperienza didattico - laboratoriale,  corrisponde un risultato visibile e gratificante. 
Nel laboratorio di pasticceria i bambini potranno acquisire autonomie sul piano funzionale in un contesto stimolante e gratificante, attraverso la socializzazione e la collaborazione, il rispetto gli uni degli altri, il saper stare insieme, il condividere spazi e materiali. E’ anche possibile che alcuni di loro scoprano di avere talento o anche solo tanta passione da sviluppare nella vita adulta, in famiglia e/o sul lavoro, coltivando questo primo seme. 
 

Articolazione del  progetto didattico “CioccolatiAmo”:

FASE 1 (A.S. 22-23) (aprile - maggio)

1.    Tutte le scuole partecipanti, riceveranno un uovo pasquale di 6 Kg in regalo
Alla consegna dell'Uovo gli/le alunni/e verranno informati/e della finalità benefica dell'iniziativa (acquisto attrezzatura per alunne/i con disabilità e/o disagio economico, per un valore di circa 2.500 euro)
Acquisto di: 
a)    Lettino/fasciatoio
Scuola Primaria Alberoni 

b)    Tablet 
Scuola Primaria Vittorino Da Feltre

c)    I fondi rimanenti verranno spesi per l’acquisto di attrezzatura didattica, dopo un confronto con i Dirigenti scolastici.
 

FASE 2 (A.S. 23-24)

1.    ottobre, novembre, dicembre

visita guidata presso i laboratori pasticceri dell’azienda Bardini, siti in Via Vittime di Rio Boffalora a Piacenza, nei quali i bambini delle classi quinte potranno accedere al mondo del cioccolato, scoprire le materie prime, il loro utilizzo e il processo di trasformazione dei prodotti di cioccolateria. Un esperto illustrerà la storia e le caratteristiche del cioccolato attraverso un percorso di educazione alimentare al consumo e alle proprietà dello stesso.

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2.    laboratorio di pasticceria tenuto dal nostro pasticciere. In questo laboratorio i bambini potranno cimentarsi in una preparazione manuale, scoprendo come gli ingredienti si scelgono, si misurano, si mescolano, sino a sperimentarne la trasformazione, creando biscotti con gocce di cioccolato

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Gli obiettivi formativi: 
Al termine del laboratorio, i bambini avranno basi di conoscenza e competenza relative a:
1.    riconoscere un laboratorio di pasticceria, sapendo elencare ed individuare i principali elementi strutturali: il piano di lavoro, il piano cottura , il piano per il lavaggio delle mani del personale e degli alimenti, dove vengono conservati gli alimenti (scaffali, frigorifero ecc)
2.    elencare e discutere le regole di base del comportamento in un laboratorio di pasticceria, con particolare attenzione alle regole per agire in sicurezza per sé e per gli altri: che cosa fare, che cosa non fare
3.    lavorare in un laboratorio alimentare e maneggiare in modo adeguato semplici attrezzature, il tutto in sicurezza per sé e per gli altri
4.    riconoscere e discriminare i sapori (dolce, salato, amaro), gli odori, i suoni tipici prodotti durante le varie procedure, 
5.    riconoscere, sapere elencare e scegliere gli ingredienti per la preparazione dei biscotti 
6.    svolgere in successione le attività, seguendo in modo ordinato la ricetta
7.    controllare i tempi e i diversi tipi di cottura
8.    assimilare e usare i vocaboli relativi alle azioni che si svolgono in laboratorio di pasticceria: pesare, misurare, pelare, montare, salare, dolcificare, sbattere, amalgamare, accendere, stendere, impastare, setacciare, mescolare …
9.    cooperare in gruppo e discutere, confrontarsi sull’attività svolta e sulla pietanza realizzata
10.    eseguire le principali prassi igienico-alimentari (a titolo esemplificativo: lavaggio delle mani del personale, uso dei guanti, se e quando necessari)
11.    discriminare gli ingredienti attraverso la capacità olfattiva, gustativa e tattile
12.    pulire in modo adeguato e in sicurezza gli ambienti e gli utensili utilizzati
13.    sapersi riferire al sistema metrico decimale per svolgere le procedure di base in cucina

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FASE 3 (A.S. 23-24) - RINVIATO ALLA STAGIONE 2024/2025-
Gennaio-Marzo
concorso di grafica pasticcera per le uova pasquali. Agli alunni viene proposta la realizzazione grafico- pittorica di un uovo di Pasqua, scelto quale simbolo di rinascita e di inno alla pace tra i popoli.
Gli elaborati grafici, verranno spediti o recapitati C/o la Bardini Cioccolaterie
Una commissione formata da: un rappresentante di Libertà, l’assessore alle politiche scolastiche del Comune di Piacenza e da un rappresentante dell’Ufficio Scolastico, designeranno la scuola vincitrice.
Per contribuire alla causa benefica sarà possibile acquistare un uovo dedicato all'iniziativa, 
vestito con il disegno vincitore del concorso e che sarà in vendita presso i negozi Bardini 
cioccolaterie di Largo Battisti e di Via Vittime di Rio Boffalora.

La vincita permetterà l’assegnazione alla scuola di appartenenza relativa all’acquisto di materiale didattico, arredo scolastico o strumentazione di specifico interesse, concordato con il Dirigente Scolastico, per un valore di circa € 5000
Libertà contribuirà a sensibilizzare la città su questo progetto, pubblicando il disegno vincitore del concorso.
La premiazione si svolgerà in piazza Cavalli con l’esposizione di tutti i disegni realizzati dalle scuole partecipanti.

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